Сыр Пармезан
Упаковка: на развес.
Пармезан – это твердый сыр из коровьего молока, известный своей зернистой, ломкой структурой и плотной консистенцией. Цвет варьируется от светло-желтого до янтарного, становясь темнее с выдержкой. Наличие белых кристаллов тирозина указывает на длительное созревание, от 12 месяцев.
Вкус богатый, сложный и многогранный. Молодой Пармезан имеет более мягкий, сливочный вкус с молочными и фруктовыми нотами. Зрелый и выдержанный Пармезан становится интенсивнее, приобретая ярко выраженные ореховые ноты, пикантность и умами, с длительным послевкусием.
Пармезан идеально сочетается с пастой, ризотто, пиццей. Также хорош в составе сырных тарелок, с фруктами (груша, инжир), бальзамическим уксусом, орехами и как дополнение к салатам и супам.